痛风是一种常见的关节炎类型，各个年龄段均可发病，但常见于40岁以上男性，近年来随着人们生活水平及工作生活方式的改变，痛风发病逐渐呈年轻化趋势。其临床主要表现为突然出现关节疼痛、肿胀、伴局部温度升高，最常发病的关节是第一趾骨（即大脚趾），其次是脚踝、膝盖、肘部等。

另外，痛风可并发肾功能损害，严重时导致肾功能完全丧失，即尿毒症。还可能伴发高脂血症、高血压病、糖尿病、动脉硬化及冠心病等。

目前认为痛风发病的主要原因是尿酸盐在关节沉积所致，与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。痛风随病程进展可出现严重关节破坏，严重影响患者的生活质量，并给家庭带来较大的经济负担。

据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%，患者超过1.8亿，痛风患者超过8000万。

对于高尿酸血症患者及痛风患者，除根据医生建议按时服药以外，坚持低嘌呤饮食对于控制疾病及预防复发同样重要。以下是最全“食物嘌呤等级表”，供痛风及高尿酸患者参考。

最新食物嘌呤等级表

根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）三类。

最新最全食物嘌呤含量一览表

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

以上为“分类按含量由低到高排列表”，下文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

01、痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物

02、痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

03、痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

痛风患者除了要坚持低嘌呤饮食外，

还需要知道饮食上的四避五益

一、痛风患者避免摄入四类食物

01、避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。

02、避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

03、避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

04、避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

二、这五类食物对痛风有益

1、蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

2、咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3、奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降 44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4、维生素 C 有益

每天口服 500 毫克维生素 C 可降低血尿酸 20 微摩尔 / 升，对预防痛风有显著效果。

5、多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过 2000 毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。

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